Pochas a la navarra

Ingredientes
500 g de pochas frescas
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
Sal
Guindillas

Elaboración
Ponemos en una olla las pochas en agua fría y cuando comiencen a hervir las dejamos a fuego lento para que no se rompan durante 45 minutos.

Escaldamos el tomate para retirar la piel con facilidad y después lo cortamos en trozos.

Preparamos el sofrito: En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y añadimos el pimiento verde en tiras y los ajitos laminados. Cuando estén hechos añadimos el tomate en trozos y una cucharadita de sal, dejándolo que se cocine. Una vez hecho, lo pasamos por la batidora.

Una vez triturado lo añadimos a las pochas que ya estarán cocidas y lo dejamos que se cocine durante unos minutos. Lo servimos decorándolo con unas guindillas.