Ajoarriero

Ingredientes
400 g de bacalao desalado.
2 patatas.
50 g de Pimientos del Piquillo de Lodosa.
1 pimiento verde.
1 pimiento choricero.
1 cebolla.
1 bote tomate natural o frito
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen y sal.

Preparación
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos las patatas cortadas en dados, lo cocinamos a fuego suave.

Cortamos en dados la cebolla, el pimiento verde y el pimiento del piquillo. Añadimos a la cazuela junto con el pimiento choricero, que previamente lo hemos hidratado en agua y lo hemos cortado en tiras pequeñas. Incorporamos los ajos picados, el tomate natural o tomate frito, según los gustos, y lo cocinamos todo durante unos 15 minutos.

Desmigamos el bacalao en trozos no muy pequeños y lo añadimos a la cazuela. Lo cocinamos durante unos minutos.

Este plato se puede preparar añadiendo una guindilla cayena dándole un punto de picante.