Serafica

Acerca de la bodega Sicilia, cuatro generaciones comparadas y un pequeño pueblo en la orilla sur del Etna. En Nicolosi, la familia Serafica se dedica desde 1950, con pasión y en pleno respeto de los principios de sostenibilidad ambiental, al cultivo de viñedos y olivares pertenecientes a la agrobiodiversidad siciliana, cuyos frutos se han transformado desde siempre en vino y aceite, con características únicas e incomparables. Procedentes de la ladera sur del Etna, las 15 hectáreas de viñedos de la empresa disfrutan de un extraordinario equilibrio entre brisas saladas, suelos arenosos y minerales, buenas pluviosidad y una considerable amplitud térmica que, gracias a la influencia cíclica de las corrientes marinas, es decisiva para la maduración de los frutos y sus características organolépticas. Los viñedos, de cuyos frutos nacen las líneas de vinos Versante Sud, Grotte y Mirantur, están situados a una altitud que varía entre los 700 y los 950 metros sobre el nivel del mar y en el límite extremo de la viticultura del Etna. No menos importante es el olivar que, con sus 40 hectáreas distribuidas en los territorios de Nicolosi, Ragalna, Santa Maria Di Licodia a una altitud que varía de 300 a 1000 metros sobre el nivel del mar, se cuenta en las cuatro etiquetas donde la Nocellara etnea, la variedad reina del territorio, da un aceite de oliva virgen extra con un sabor rico y complejo. La empresa está ahora dirigida por Andrea Serafica, con el apoyo de la nueva generación: Giuseppe