Monban - Matteo Bisol

Acerca de la bodega Monban ofrece una experiencia auténtica en las colinas de Prosecco y es reconocida por Slow Wine como una de las mejores bodegas de la zona. Situado en el corazón de las colinas de Conegliano y Valdobbiadene, a pocos minutos de Conegliano, se encuentra dentro de una espléndida finca que también alberga la Torre Montalbán del siglo XV. Aunque Monban está situada en el corazón de la región, no es en absoluto una bodega típica de Prosecco. Matteo proviene de una de las familias más reconocidas de la región, con una tradición vitivinícola que se remonta a 1542. A pesar de tener la oportunidad de trabajar en la bodega familiar, eligió seguir su propia visión, dedicándose a una realidad a pequeña escala totalmente marcada por su filosofía. Su enfoque de la elaboración del vino está inspirado en el pasado: fermentaciones espontáneas, uso mínimo de sulfitos y sin filtración. Los vinos se vinifican en la bodega histórica, utilizando los tanques de hormigón originales de los años 60. La producción anual está limitada a sólo 10.000 botellas, compuesta principalmente por vinos tranquilos y Colfondo, un estilo tradicional fermentado en botella, ahora reemplazado casi por completo por el método Charmat (fermentación en autoclave).