La Mondianese

Acerca de la bodega La empresa agrícola La Mondianese nació de una raíz preciosa: la pasión por el vino y su cultura. Estas raíces están arraigadas en la tierra de Ruchè, una vid muy rara exclusiva de la zona de Monferrato al norte de Asti, con un territorio DOC compuesto por sólo siete municipios. La bodega La Mondianese está rodeada por un único viñedo que ocupa 7 hectáreas en la zona de Asti, aquí comienza el cuidado y la búsqueda incansable de la calidad, incluso antes de entrar en la bodega. Nuestra producción es de aproximadamente 50.000 Bt al año. El cuidado de los viñedos se realiza mediante tratamientos mecanizados y manuales. La poda es severa para favorecer la calidad sobre la cantidad de la uva y la vendimia se realiza rigurosamente a mano, de la forma más tradicional, humana y selectiva que permite elegir sólo los mejores racimos y disponerlos delicadamente en caja. La bodega de vinificación fue construida según técnicas modernas de vinificación, con enólogos horizontales y tanques de almacenamiento de acero inoxidable. La bodega de envejecimiento está enterrada profundamente bajo las colinas de Monferrato y alberga barricas de madera de diferentes tamaños, barricas Allier y tonneaux. Aquí los vinos de La Mondianese confían al paso del tiempo el sello del precioso "toque final".