I Custodi Delle Vigne Dell'etna

Acerca de la bodega Custodire significa preservar el territorio, mantener las tradiciones y respetar a la persona. De estos valores y del amor por una tierra maravillosa como el Etna, donde la vid fue traída por el hombre hace más de dos milenios, nacen los vinos de I Custodi, fruto de la generosidad del cálido suelo volcánico y su mineralidad, del frío de la "Muntagna" y del sol de Sicilia. Las coladas de lava que se han sucedido a lo largo de los milenios han dejado un terreno muy variable. Por mucho que les ayudemos con nuestro trabajo, las vides tienen que luchar para sobrevivir. Algunas pueden hundir sus raíces en un suelo fértil, otras solo encuentran roca desnuda. El microclima está marcado por variaciones extremas; tenemos temperaturas rígidas en invierno, casi alpinas, pero en verano el cálido sol siciliano nos devuelve al Sur. Solo con gran esfuerzo podemos retener esa pequeña cantidad de humedad en la tierra que permite a las plantas no tener que rendirse.