Cantine Polvanera

Acerca de la bodega Polvanera nace de una larga tradición familiar que siempre ha tenido sus raíces en la viticultura. Filippo Cassano, propietario y enólogo, siempre ha estado consciente de la potencial de Primitivo en su territorio. Gracias a la experiencia del padre Vincenzo y a la formación escolar en la escuela de vino “BasileCaramia” de Locorotondo, Filippo quiso centrarse en una vinificación pura, potenciando el reconocibilidad autóctona y territorial. La producción total se extiende sobre aproximadamente 120 hectáreas cultivadas con Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d'Alessano, Marchione y Maresco. Nuestras etiquetas se diferencian entre sí por la edad de los viñedos y el tipo de suelo sobre el que se encuentran; las altitudes varían de 300 a 450 m. Los modernos sistemas de prensado y vinificación contribuyen a la creación de la propuesta BIO. Situada entre Acquaviva delle Fonti y Gioia del Colle, Polvanera está inmersa en un paisaje único, con viñedos, muros de piedra seca y barricas de roble. La bodega, inusual y característica, está excavada 7 metros en la roca caliza, al lado hay una masía histórica de 1820 con un gusto rústico destinada a la hostelería. La empresa está situada en una zona turístico-hotelera muy estratégica de Puglia y no lejos del valle de Itria y de la costa de Bari.