Bodegas Páez Morilla

Acerca de la bodega La pequeña solera de vinagres de vino de Jerez desarrollada a partir de 1910 por don Francisco Páez Sánchez, propietario de la Sociedad Recreativa de Vinos Los Palitos, fue la base y la inspiración para que, a partir de 1945, su hijo, don Antonio Páez Lobato, decidiera hacer algo insólito hasta entonces: comercializar el vinagre de Jerez. Para el desarrollo de nuestra «solera base» se usaron la pequeña solera de Los Palitos y otras que se seleccionaron y adquirieron en diferentes firmas de la zona: Williams&Humbert, Sandeman, González Byass, Bodegas Alfonso Lacave Ruiz-Tagle... Aunque, sin duda, la parte fundamental fue la adquirida a don Alejandro Romero Osborne, cuyos orígenes se remontan a 1936, y la cual resultó ser un gran hallazgo, tanto por su antigüedad como por su excepcional calidad. Así comenzó la andadura de esta firma en la producción, crianza y comercialización del vinagre de Jerez; un negocio inédito hasta entonces, ya que, a pesar de las características excepcionales que este producto ha tenido siempre, su uso se reducía a propietarios de bodegas, familiares y conocidos. No obstante, desde 1977, también experimentamos con vinos atípicos para el marco de Jerez: Viña Lucía fue el primer vino tinto crianza embotellado de la comarca, y Tierra Blanca es un recocido vino blanco andaluz, que además cuenta con una variante semidulce. También hemos lanzado la línea de productos Doña Pepa, compuesta por una amplia gama de salsas balsámicas y vino de