Paitin

Acerca de la bodega Paitin es un apodo antiguo indisolublemente ligado a la familia Elia durante siglos. Somos una pequeña bodega familiar, formada por 18 hectáreas de terreno gestionadas por 10 personas, 3 de las cuales forman parte de la familia: Giovanni y Silvano (7ª generación) y Luca (8ª generación). Estamos en el pueblo de Neive, en la colina de Serraboella, uno de los viñedos más famosos de Neive y Barbaresco. Conocido desde hace mucho tiempo por sus vinos longevos y de complejidad dinámica, fruto de un antiguo suelo calcáreo, alejado de las influencias del río Tanaro y de buena elevación. Comprado en 1796 en la era napoleónica, la producción de vino está documentada desde 1828. En 1893 Giuseppe Elia (3ª generación) comenzó a embotellar Bricco di Neive Barbaresco gracias a la guía de Domizio Cavazza, conocido como "el padre de Barbaresco". Estuvimos entre los pioneros de esta denominación. Hoy solo cultivamos variedades autóctonas piamontesas, con prácticas orgánicas y con una mentalidad orientada a la sostenibilidad. Criamos nuestros vinos con métodos tradicionales. Nos enfocamos en la expresión del territorio y en la identificación y exaltación de la singularidad de cada parcela individual. Creemos que podemos mostrar la belleza de Nebbiolo a través de nuestro conocimiento y experiencia desarrollados en la tierra a lo largo de los siglos. Nuestro Barbaresco Sorì Paitin Serraboella Vecchie Vigne es la síntesis de esta filosofía.