Castel di Salve

Acerca de la bodega Castel di Salve es una de las bodegas históricas de Puglia, fundada en 1885 en Depressa por Antonio Winspeare, duque de Salve, para la producción de vinos finos de mesa y añejos en Botella elaborada a partir de uvas cultivadas en las fincas Salve, Supersano y Depressa. En su momento fue el primer establecimiento de refinación y embotellado de vino en Salento. La mayor parte de nuestra actividad agrícola se desarrolla en la histórica finca familiar “Masseria Bosco Belvedere”, situada en el centro geográfico del bajo Salento, a las afueras de Supersano, a 110 metros sobre el nivel del mar. Aquí cuidamos diariamente nuestras 19 hectáreas de viñedos, intercalados con olivares, bosques, cereales y matorral mediterráneo. El suelo aquí es arenoso-arcilloso y desde hace mucho tiempo es reconocido por La finura y elegancia de los vinos que de ella derivan. Nos centramos en las uvas autóctonas de Salento - Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo - y junto con otras variedades, siempre que sean exclusivamente uvas italianas y del sur, que cultivamos en espaldera con rendimientos medios/bajos, con uso de mejoradores de suelo y fertilizantes naturales. Usar- Practicamos constantemente el abono verde para mejorar la estructura del suelo y proporcionar Sustancia orgánica esencial para el equilibrio natural del viñedo. Realizamos todos los procesos productivos, desde la elaboración de la uva, hasta la vinificación, El afinamiento hasta el embotellado, dentr