GUÍA DEL VINO

Categorías del vino en España

No todas las Denominaciones aplican los mismos plazos: cada Consejo Regulador fija los suyos. Aun así, en España las categorías por tiempo de envejecimiento son estas cuatro.

Vino joven

Sin barrica

También llamado «vino del año»: es de la cosecha del año y no ha pasado por barrica. Fresco, afrutado y ligero. Cuando reposa unos pocos meses en barrica, se le suele llamar «roble».

Crianza

Mín. 24 meses · 6 en barrica

Envejece un mínimo de 24 meses, de los cuales al menos 6 en barrica y el resto en botella. Gana cuerpo y los primeros matices de la madera. (En blancos y rosados, el mínimo baja a 18 meses.)

Reserva

Mín. 36 meses · 12 en barrica

Envejece un mínimo de 36 meses, con al menos 12 en barrica y el resto en botella. Son vinos más seleccionados, con más estructura y elegancia.

Gran Reserva

5 años · 18 en barrica

La categoría más alta: 5 años de envejecimiento total, con al menos 18 meses en barrica y el resto en botella. Se elaboran solo en añadas excepcionales y son los más complejos y longevos.

En blancos y rosados los plazos son menores; por ejemplo, el gran reserva exige 48 meses en total (6 en barrica).

Sigue aprendiendo: De la cepa a la copa → Maridaje →

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