D.O. Valle de Güímar

Historia

La viticultura llegó al Valle de Güímar tras la conquista, conviviendo con la caña de azúcar en el ingenio que Alonso Fernández de Lugo concedió en 1500, hasta que la vid acabó sustituyéndola. La erupción de 1705 destruyó los cañaverales y dio paso al esplendor del vino: Güímar triplicó su riqueza y población y se convirtió en el máximo productor del sur de Tenerife a finales del siglo XVIII. El siglo XIX trajo la decadencia por la sequía, el oídio y el mildiu, y en los años sesenta del XX el turismo relegó la actividad al autoconsumo. La recuperación llegó en 1989, cuando quince viticultores se asociaron para embotellar el primer vino del Valle, y en 1992 con la unión de cosecheros y bodegueros en torno a la calidad.

Geografía

En la vertiente meridional de Tenerife, el Valle de Güímar forma un rectángulo de unos 18 por 8 km que desciende desde los 2.000 metros hasta una costa baja y rocosa, con playas y conos volcánicos recientes. Abarca los municipios de Candelaria, Arafo y Güímar, y el viñedo se concentra en las medianías, entre los 600 y los 800 metros. En Las Dehesas y Los Pelados se cultivan viñedos de altura, entre 1.200 y 1.500 metros, posiblemente de los más altos de España.

Variedades de uva

La comarca del Valle de Güímar dedica aproximadamente el 65% del viñedo a la producción de variedades de uva blanca, mientras que el 35% restante corresponde a las variedades tintas.

Variedades blancas
Albillo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera Blanca o Doradilla, Gual, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello, Vijariego o Diego, Burrablanca, Listán Blanco, Pedro Ximénez y Torrontés.

Variedades tintas
Castellana Negra, Listán Negro o Almuñeco, Malvasía Rosada, Negramoll o Mulata, Tintilla, Bastardo Negro o Baboso Negro, Cabernet Sauvignon, Listán Prieto, Merlot, Moscatel Negro, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo y Vijariego Negro.

Fotografía: TurisOnRoad