D.O. · CASTILLA-LA MANCHA · ESPAñA

D.O. Uclés

Creada en 2006, la Denominación de Origen Uclés es una pequeña denominación situada entre Cuenca y Toledo, formada por bodegas volcadas en producciones reducidas donde priman la calidad y la identidad, y pioneras hace más de una década en medir su huella de carbono. Elabora blancos, rosados, tintos y espumosos, tanto vinos jóvenes llenos de fruta y viveza como vinos de crianza que ganan longevidad y complejidad.

Historia

La Denominación de Origen Uclés es una de las denominaciones de origen más jóvenes de España. Uclés hunde sus raíces vitivinícolas en época romana, como atestigua el yacimiento de Segóbriga, y tuvo en el Monasterio de Uclés y su priorato un motor económico decisivo durante el siglo XVII. El proyecto de la denominación nació en 2002 por iniciativa de los bodegueros de la comarca y culminó en 2006 con su reconocimiento oficial.

Geografía

La D.O. Uclés acoge municipios de Cuenca y Toledo, y cuenta con unas 1.700 hectáreas de viñedo, la mayoría plantado en vaso, en secano y de más de 40 años de edad. Su altitud, una de las más altas de Castilla-La Mancha, y sus suelos, ideales para el cultivo de la viña, la convierten en un lugar idóneo para la elaboración de vinos de calidad.

Variedades de uva

La Denominación de Origen Uclés trabaja con ocho variedades blancas —Verdejo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc, Macabeo o Viura, Airén, Viognier y Albariño— y doce tintas, encabezadas por el Tempranillo o Cencibel y acompañadas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Touriga Nacional, Malbec, Graciano, Cariñena y Tinto Velasco. Una paleta que combina castas autóctonas españolas con variedades foráneas de referencia, y que permite elaborar desde blancos aromáticos y frescos hasta tintos estructurados aptos para la crianza.

Fotografía: TurisOnRoad

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