D.O. Arabako Txakolina

Historia

El txakoli, cuyo nombre procede del euskera y significa "vino de caserío", está documentado en el Valle de Ayala desde el siglo IX, con referencias en los cartularios de Valpuesta (864) y San Millán (964), y una gran expansión entre los siglos XIII y XV amparada por ordenanzas proteccionistas. A comienzos del siglo XX las plagas de oídio, filoxera y mildiu, junto con la industrialización y los cambios de consumo, redujeron el viñedo de 550 hectáreas en 1877 a menos de 5 en 1988, salvado por un puñado de productores artesanos. Con la creación ese año de la Asociación Alavesa de Productores Artesanos de Txakoli comenzó la recuperación, que culminó en la presentación del producto en 1998 y en la aprobación de la Denominación de Origen por el Gobierno Vasco en mayo de 2001.

Geografía

La Denominación de Origen se circunscribe geográficamente a la Comarca de Ayala, compuesta por cinco municipios: Aiara/Ayala, Artziniega, Amurrio, Laudio/Llodio y Okondo. La Cuadrilla de Ayala se ubica al noroeste de la provincia de Álava, encuadrada por Vizcaya al norte, sur y este y por Burgos al oeste y sur.

Variedades de uva

Las variedades de vid autóctonas seleccionadas se adaptan perfectamente al clima atlántico de la comarca.

Variedades principales: Hondarribi Zuri (blanca) y Hondarribi Beltza (tinta).

Otras variedades autorizadas: Gross Manseng, Petit Manseng y Petit Corbu. En su conjunto no pueden superar el 20 %.

Fotografía: Txakoli de Álava