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La Denominación de Origen Protegida Ribera del Júcar nació en 2003 como consecuencia del esfuerzo conjunto de un grupo de cooperativas elaboradoras de vino y bodegas particulares ubicadas al sur de la provincia de Cuenca, con el fin de colaborar activamente en la producción y comercialización de vinos de alta calidad.
El 50 % de los viñedos tiene una edad de entre 35 y 40 años, lo que asegura una buena relación entre la producción y la calidad de la uva.
El cultivo de la vid en estos pueblos está documentado desde el siglo XVII: en 1613, el doctor Cristóbal de Tébar donó a la Compañía de Jesús una heredad de viña en Casas de Fernando Alonso plantada con 53.000 vides de majuelo. El censo de 1753 de esa misma aldea recoge 300 almudes de viña entre las propiedades de sus 513 habitantes, y el informe del Corregidor de Cuenca de 1754 cifraba la producción de Vara de Rey y sus aldeas en más de 7.500 arrobas de vino, argumento esgrimido en el pleito por el salario del corregidor. De aquella época se conserva también el plano del cura de Sisante (1787). Ese saber transmitido de padres a hijos llega hasta 2003, cuando nace la D.O.P. Ribera del Júcar · Cuenca.
La D.O.P. Ribera del Júcar · Cuenca se ubica al sur de la provincia de Cuenca. Su territorio abarca 6.700 hectáreas de viñedo y lo conforman nueve bodegas repartidas entre los municipios de Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante.
La uva predominante e histórica es la Bobal, a la que poco a poco se sumó la Tempranillo, conocida localmente como Cencibel, y más recientemente la sabrosa Merlot y la Cabernet Sauvignon. Este conjunto varietal permite una amplia gama de vinos, desde tintos profundos y robustos hasta rosados frescos y afrutados. Entre las autóctonas destacan también el Moscatel de Grano Menudo y la Pardilla.
VARIEDADES AUTORIZADAS
• Tintas: Cencibel o Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bobal, Petit Verdot, Cabernet Franc, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera y Monastrell.
• Blancas: Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc, Airén, Macabeo, Verdejo, Pardillo o Marisancho y Chardonnay.
Fotografía: TurisOnRoad
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