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La DOCa Priorat forma una unidad paisajística compacta: un gran anfiteatro montañoso a los pies de la sierra de Montsant, con vertientes de litología pizarrosa, el territorio de la «llicorella». El viñedo se cultiva entre los 100 metros de altitud en las zonas bajas de Bellmunt del Priorat y el Molar y los 750 metros en las partes elevadas de la Morera de Montsant y Porrera, con pendientes que superan el 15 % y llegan al 60 % en algunas fincas, lo que obliga a trabajar en «costers» de forma tradicional y a construir terrazas.
Los vinos de villa, elaborados con uvas de una misma villa, expresan ese vínculo con el territorio: a principios de 2013 ya había registrada más de una veintena como Vins de Vila. El proyecto busca reforzar la identidad de los pueblos y sus vinos, en línea con una de las características más valoradas por los expertos: la elevada fidelidad al terruño.
Logo y fotografía: DOQ Priorat- Rafael López-Monné
La Cartoixa d'Scala Dei es la cuna histórica de la viticultura del Priorat: los monjes cartujos, establecidos en 1194 tras la leyenda de la escalera por la que subían y bajaban los ángeles, trajeron desde la Provenza en el siglo XII los conocimientos para desarrollarla, y los dominios de la Cartuja configuraron el Priorat histórico que hoy coincide con la DOCa. La filoxera supuso una catástrofe a finales del XIX y principios del XX, agravada porque la industria textil catalana atrajo la mano de obra hacia las ciudades y apenas se replantaron cepas. La tradición se conservó gracias a la generación de agricultores que hoy tiene entre 70 y 80 años, y a finales de los años ochenta se inició un nuevo ciclo de prosperidad centrado en recuperar la calidad y el prestigio mediante una replantación lenta y respetuosa.
La denominación está formada por 12 villas o zonas de producción —Bellmunt del Priorat, Gratallops, el Lloar, la Morera de Montsant, Porrera, Poboleda, Scala Dei, Torroja del Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa, Masos de Falset y les Solanes del Molar—, cuyos Vins de Vila expresan la elevada fidelidad al terruño de estos vinos.
La garnacha y la cariñena son el ADN de la DOQ Priorat. Las variedades más cultivadas en el Priorat son las tintas, con la garnacha y la cariñena como variedades autóctonas más destacadas.
Variedades tintas recomendadas: garnacha tinta y cariñena.
Variedades tintas autorizadas: garnacha peluda, tempranillo, picapoll negre, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot y syrah.
Variedades blancas: garnacha blanca, macabeo, Pedro Ximénez, chenin blanc, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, blanquilla, picapoll blanc y viognier.
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