D.O. Cigales

Historia

Las raíces de la Denominación se remontan al siglo X, cuando ya había propietarios de viñedos en municipios como Cubillas o Corcos, la mayoría en manos de monasterios que necesitaban el vino para sus rituales y su uso personal. Sus pueblos conservan castillos históricos como los de Trigueros del Valle, Fuensaldaña —hoy sede de las Cortes de Castilla y León— o Mucientes, donde pasó algún tiempo Juana I de Castilla. Sus vinos alcanzaron fama dentro y fuera de España y llegaron a exportarse hasta Burdeos cuando la filoxera devastó los viñedos franceses: en 1888 la comarca ya producía más de 15 millones de kilos de uva.

Geografía

La comarca de Cigales que protege la Denominación de Origen se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, a ambos márgenes del Pisuerga, en las provincias de Valladolid y Palencia, en el centro de Castilla y León.

Variedades de uva

Tempranillo es una de las variedades principales de esta Denominación y ocupa el 70 % de la superficie vitícola.

El rosado de Cigales

Lo que hace especiales a los rosados de Cigales es la elaboración en blanco con mezcla de variedades tintas y blancas, según cómo se adaptan a la tierra, el clima y las tradiciones de la comarca. En colaboración con la estación enológica de Castilla y León se han fijado las proporciones idóneas entre blancas —albillo, verdejo y sauvignon blanc— y tintas —tempranillo, garnacha, merlot y syrah—, que dan el popular rosado de Cigales cumpliendo las expectativas de color, aroma y sabor del mercado actual.

Logo y fotografía: D.O Cigales