Pacharán

Pacharán

El pacharán, o patxaran en euskera, es un licor tradicional que se elabora macerando endrinas en una bebida anisada. Destaca por su característico color rojizo, su aroma afrutado y el equilibrio entre el dulzor del anís y los matices ácidos y ligeramente astringentes de las endrinas.

Aunque está especialmente vinculado a Navarra, su elaboración y su consumo también forman parte de las tradiciones de otros territorios.

En Navarra se conoce desde la Edad Media, con referencias que se remontan al siglo XV. Durante generaciones se elaboró de forma artesanal en los hogares, sobre todo en las zonas rurales. Con el tiempo empezó a comercializarse y su consumo se extendió por toda España.