Miel de La Alcarria

Miel de La Alcarria

Pocas mieles tienen tanta fama como la de la Alcarria. Su secreto está en el paisaje del que nace: una alta llanura caliza surcada por varios ríos, con inviernos duros y veranos muy calurosos. Ese clima extremo favorece una flora silvestre de plantas aromáticas resistentes, como el romero, el espliego, el tomillo o la ajedrea, y de ellas toman las abejas el néctar que da a esta miel su aroma tan delicado y tan fiel a su origen floral.

Es además una miel con historia. Por sus cualidades se convirtió en la favorita de la Corte española allá por el siglo XVII. Hoy sigue siendo un producto escaso y muy apreciado: una miel bien madura, densa y llena de aromas.

Según las flores de las que procede, hay tres tipos, y elegir la mejor es imposible, porque cada una tiene su encanto:
De espliego: dorada y muy aromática.
De romero: clara y de sabor muy suave.
Multifloral: de color ámbar y con más carácter.

Llevarse a casa un tarro de miel de la Alcarria es llevarse un pedacito de la comarca: su territorio, su historia, su tradición y el trabajo de quienes la producen.

Fotografías: Denominación de Origen Miel de La Alcarria