Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel

El Aceite Campo de Montiel es un aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos. Se elabora con aceitunas de las variedades cornicabra, picual, manzanilla, arbequina y variedades locales. Las principales, cornicabra y picual, suponen al menos el 75 % del total, con un mínimo del 30 % cada una.

Esta mezcla le da un carácter intenso, equilibrado y con personalidad marcada, con notas amargas (entre 3 y 6) y picantes (entre 3,4 y 6,3) que se valoran positivamente en la cata.

Se produce, elabora y envasa en 26 municipios del Campo de Montiel (Ciudad Real), una altiplanicie calcárea de más de 7.000 km² y 850 metros de altitud media. Sus suelos, ricos en carbonatos cálcicos y con notable salinidad, y su clima exigente, de inviernos largos y fríos, veranos cálidos, mucha insolación y solo 600-700 mm de lluvia al año, dan aceitunas con alta concentración de ácido oleico y polifenoles antioxidantes.

Representa la identidad agrícola y paisajística de una de las comarcas históricas más singulares de Castilla-La Mancha, y combina tradición, territorio y calidad certificada. Por su intensidad y estabilidad, es ideal para platos tradicionales manchegos, guisos, carnes, verduras y recetas donde el aceite es protagonista.