La Giuva

Acerca de la bodega Una realidad creada para realzar un territorio milenario, hecha de vinos autóctonos que cuentan una nueva historia. 'En Giuva intentamos ser fieles a lo que nos ofrece el terreno, nuestro deseo es llevar el carácter de nuestras uvas a cada copa, en pleno respeto de la identidad de los vinos de alta montaña' La bodega La Giuva está situada en las colinas al norte de Verona, a pocos kilómetros del Parque Lessinia. La zona se encuentra dentro de la zona con denominación de origen Valpolicella, a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar, donde la colina albergaba viejos viñedos en un contexto de biodiversidad evidente en la combinación de vides, olivos, frutales, prados y bosques. De hecho, también aquí, como ocurre con la mayoría de los relieves prealpinos, tanto en las zonas de cumbres como en las laderas, el territorio se caracteriza por suelos calcáreos como el biancone y el scaglia rossa. La piedra caliza es muy importante porque el calcio es un elemento de gran salud para la vid y regula los procesos bioquímicos: es un componente fundamental para la formación de la acidez fija de los vinos que aporta gran estructura y mineralidad. La elección de producción de La Giuva se centra hoy en los vinos autóctonos de la zona de Trezzolano, en el alto Val Squaranto, una porción de un territorio único que se diferencia del resto del valle por la conformación del terreno, aquí claramente más calcáreo y caracterizado. por pendientes y vientos