Domaine Louis Moreau

Acerca de la bodega La familia Moreau está en Chablis desde 1814. Los antepasados eran toneleros y comerciantes de vino antes de convertirse en viticultores. Sin embargo, la verdadera expansión del Domaine tuvo lugar en la década de 1970, con Jean-Jacques Moreau, 5ª generación de la familia (padre de Louis). Jean-Jacques es quien construyó la reputación del Domaine al desarrollar las ventas internacionales y agregar más viñedos a las propiedades familiares. Desde 1994, Louis Moreau (6ª generación de la familia y actual propietario) tiene el control de las 52 hectáreas de viñedos que componen hoy Domaine Louis Moreau. Preocupado por las cuestiones ambientales y de conservación, Louis ha aplicado desde 2004 una política de “viticultura razonada”. Esto consiste en la retirada de herbicidas, uso cada vez menor de pesticidas, mantenimiento de pasto en los campos y una cantidad limitada de producción para una mejor expresión de calidad. Las viñas antiguas de Vaillons y todos los Grands Crus del Domaine ahora se cultivan en forma totalmente orgánica y todos los 1ers Crus y Grands Crus se recolectan a mano. El objetivo de Louis es potenciar la calidad intrínseca de cada denominación a través de uvas que no sufrieron alteraciones por enfermedades o productos no ecológicos, lo que le permite trabajar en bodega con los vinos más puros y naturales.