Champagne Balincourt

Acerca de la bodega Patrimonio Crayères 1804 Para garantizar un envejecimiento óptimo, la casa contiene un verdadero tesoro: “una catedral subterránea”. Esta antigua cantera de tiza, explotada en la época medieval, se utilizaba para suministrar piedras para la construcción de casas e iglesias. Estas majestuosas fosas galorromanas sumergidas a casi 30 metros bajo tierra, que forman parte de las laderas, casas y bodegas de champán declaradas patrimonio mundial de la UNESCO, se utilizaron desde 1804 para la producción y el envejecimiento del champán. Las galerías (que representan una capacidad de almacenamiento de 2 millones de botellas) sirven hoy como bodega para las mejores añadas firmadas por Balincourt. Permiten conservar el champán al abrigo de la luz, a una temperatura y humedad constantes (10°C). Elaborado siguiendo la estricta tradición de los grandes champagnes, se distingue por magníficos aromas complejos, burbujas de gran finura y un final delicado.