Sabiote

La Villa Medieval y Renacentista de Sabiote está situada en el centro de la provincia de Jaén, en la Comarca de la Loma, bordeada por el norte por el río Guadalimar y por el sur por el río Guadalquivir. Fue declarada Conjunto Histórico-Artístico de carácter nacional en el año 1972.
El castillo fue declarado Monumento Histórico en 1931 y su recinto amurallado Conjunto Histórico-Artístico en el año 1972.
Sabiote conserva parte de su recinto amurallado, con algunas de las antiguas puertas que daban acceso a la villa. La muralla está en constante proceso de recuperación y forma parte del encanto urbano de Sabiote.
La iglesia de San Pedro Apóstol fue reedificada en el siglo XVI, donde anteriormente se alzó otro templo de reducidas dimensiones, posiblemente gótico. La Torre de la Iglesia data del año 1619. Es una de las más bellas y esbeltas de España.
Fue declarada Monumento Nacional en el año 1972.
FIESTAS PRINCIPALES
Su Semana Santa es de semejante antigüedad, esplendor y devoción de las de capitales andaluzas como Sevilla, Córdoba o Málaga.
El 1 de mayo, se celebran las fiestas de la Virgen de la Estrella, Patrona de Sabiote. Destacan las carreras de caballos enjaezados al estilo de la Edad Media como ofrenda a la Virgen.
Las Fiestas del Medievo se celebran a primeros de mayo.
Las fiestas se celebran en honor a San Ginés de la Jara, celebrándose entre el 22 y el 26 de agosto. Destaca la despedida de Gigantes y Cabezudos de las fiestas y a las 12 de la noche tiene lugar un espectáculo piro-musical en la Plaza del Castillo.
GASTRONOMÍA
Entre sus platos típicos encontramos los “andrajos”, el “ajoharina”, las “migas de pan”, acompañadas de torreznos, chorizos, rabanillos, aceitunas, la “ensalada sabioteña” y la “ensalada de gazpachos”.
Fotografías: Sabiote Turismo. Ayuntamiento de Sabiote