Cuéllar

La villa de Cuéllar conserva un importantísimo patrimonio arquitectónico: Un gran castillo, dos recintos amurallados, casas nobles blasonadas, un conjunto de iglesias mudéjares y un entorno rodeado de la mayor masa de pinares en Europa que la definen como “una isla mudéjar en un mar de pinares”.
El Conjunto amurallado de Cuéllar es uno de los más importantes de Castilla y León. Está formado por dos recintos, el de la ciudadela, más fortificado, y el de la ciudad, más urbano, ambos con contramuralla. La complejidad y variedad de sus puertas lo convierten en un bien patrimonial de la máxima importancia con una longitud aproximada de 2000 m.
Las iglesias de Cuéllar se caracterizan por tener uno de los mejores conjuntos de arquitectura mudéjar de Castilla y León, destacando entre todas ellas san Esteban, san Andrés, El Salvador o San Martín.
A 5 km de la villa, hacia el noroeste, encontramos el Santuario de Nuestra Señora del Henar. Es el centro de devoción más importante de toda la comarca.
FIESTAS PRINCIPALES
El penúltimo fin de semana de agosto se celebra la Feria Medieval Mudéjar.
El último fin de semana de agosto se celebran las Fiestas en honor a la Virgen del Rosario. Estas fiestas se acompañan con los Encierros de Cuéllar, que presumen de ser los más antiguos de España. Las fiestas de los toros están documentadas en el siglo XII. Declarados Fiesta de Interés Turístico Internacional.
GASTRONOMÍA
Entre sus platos típicos encontramos el lechazo asado en horno de leña y el cochinillo asado. Entre sus productos típicos encontramos los níscalos de los pinares de la zona, las endibias o la taza de achicoria. Sus embutidos y sus quesos de oveja también tienen un merecido prestigio.
Fotos: Oficina de Turismo de Cuéllar.