Castril

El municipio de Castril está situado en su totalidad en la Sierra de Castril, al abrigo de la peña y regado por el agua del río Castril, en la comarca de Huéscar, provincia de Granada.

Destacan los restos de murallas y torres árabes, la Peña del Sagrado Corazón y el mirador de El Cantón, desde el que se contemplan extraordinarias vistas.

La iglesia de Ntra. Señora de Los Ángeles data del siglo XVI, edificada bajo el modelo basilical de tres naves, levantada sobre muros de piedra y sillería con pilares cruciformes y con cubiertas abovedadas.

El Castillo reina sobre el promontorio de una gran roca, “La Peña”. Declarada Monumento Natural en el año 2002. A sus pies se encuentra el río Castril, cuyo nacimiento se encuentra en el interior del Parque Natural, y que va abriéndose camino hacia la Hoya de Baza.

NATURALEZA
Los senderos que recorren el cañón por el río, dibujan entre el verde y la roca, un trazado inolvidable.

FIESTAS PRINCIPALES
Destacan los Carnavales y su Semana Santa.

GASTRONOMÍA
El olivo es desde hace siglos el pilar de la actividad agrícola de este bello lugar. Por su altitud, su clima y la ausencia de contaminación ambiental, el aceite de oliva aquí producido se caracteriza por su exquisitez, su aroma afrutado, sutilmente picante y amargo.

En Castril se produce el mejor tipo de aceite de oliva del mercado: el aceite de oliva virgen extra.

Loa castrileños disfrutan de una surtida despensa. Lo mismo apañan un plato con pescado fresco y rutilante, que guisan un cordero en cualquiera de sus variantes.

Las tradicionales matanzas de cerdos, a finales del otoño, abastecen de carne y embutidos para todo el año: salchichón, morcilla, chorizo, longaniza, jamón y un excelente lomo de orza.

Maimones, gachas, tallarines con liebre o perdiz, pepitorias de boda, bollos con conejo, potajes y guisos elaborados con el aceite de oliva de la zona son platos típicos de esta rica gastronomía.

Fuente y fotografías: Ayuntamiento de Castril.