Briviesca

La ciudad de Briviesca está situada a orillas del río Oca. Es la capital de la Comarca de la Bureba, situada en el nordeste de la provincia de Burgos. Actualmente es una ciudad moderna y de notable dinamismo que ocupa el cuarto lugar de la provincia en desarrollo industrial.
Briviesca ha sido siempre un cruce de caminos, que la han convertido en un pueblo hospitalario y amante de la tradición.
En la plaza mayor se encuentran las principales calles de la ciudad. Es el punto neurálgico de la ciudad y centro de encuentro para sus ciudadanos.
Destaca el templete, construido en 1909 para el uso de la banda municipal y restaurado en 1983.
La Ex-Colegiata de Santa María fue una de las primeras iglesias colegiales de España y la primera de la provincia de Burgos, perdiendo tal dignidad en el año 1852. Fue declarada en 1983 monumento histórico-artístico nacional.
FIESTAS PRINCIPALES
El 9 de mayo se celebra Santa Casilda, patrona de la ciudad.
Las fiestas patronales de Nuestra Señora y San Roque se celebran del 10 al 18 de agosto.
El 18 de diciembre se celebra el día de la “O”. Vieja tradición popular donde los niños de la localidad salen con velas de todo tipo cantando la tonalidad de la Virgen de la “O”, preludio de los villancicos navideños.
Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional el 19 de diciembre de 2.000, es la fiesta más conocida por los visitantes. Su fecha no es fija, celebrándose el martes anterior al jueves de la Ascensión.
GASTRONOMÍA
Entre sus productos típicos destacan las morcillas y los derivados del cerdo en general, el lechazo asado en horno de leña…
Respecto a los postres destacan las almendras garrapiñadas, el queso y la cuajada.
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