Tenuta Corallo Winery

Acerca de la bodega El proyecto vitivinícola de Tenuta Corallo nace de una combinación de pasiones. En 2010, el amor por el mar y la pasión por el mundo del vino llevaron a Enzo y Gabriella Marti, empresarios en el sector turístico de Salento desde hace más de 25 años, a adquirir una finca de casi 13 hectáreas cerca de la Baia dei Turchi, a lo largo de la costa adriática que conecta los Lagos Alimini con Otranto. Después de algunos años, el proyecto sobre el papel se convirtió en realidad con la plantación de un viñedo separado del mar solo por una fina línea de matorral mediterráneo, útil sobre todo en invierno para actuar como barrera natural de protección del frío viento mistral que se siente en el estrecho de Otranto. Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Aleatico y Fiano son las cepas típicas de la zona de Salento que se han plantado hasta ahora, dando lugar a las primeras etiquetas importantes de la empresa. La bodega de nueva construcción se distribuye en 2 niveles, planta baja y sótano. La primera alberga una pequeña sala de exposición y un laboratorio, además de una sala de aproximadamente 180 m2 donde se ubican los tanques refrigerados de acero utilizados para afinar los vinos. En la terraza exterior se encuentra un tanque rotatorio de 100 quintales utilizado para la fermentación de los vinos tintos. En el sótano hay una bodega de barricas de unos 100 m2 para el afinamiento del vino en madera. Este ambiente también se mantiene a una temperatura y humedad adecuadas.